Kadayıflı Kek

Malzemeler

• 400 gr. yaş kadayıf
• 4 yumurta
• 1 su b. toz şeker
• 1 su b. iri çekilmiş ceviz
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 2 su b. un
• Tereyağı
• Şerbet için;
• 4 su b. su
• 4 su b. toz şeker
• Yarım limon suyu
• Süslemek için:
• Antep fıstığı

Yapılışı

1. Şerbet soğuk olacağı çin önce şerbeti hazırlayın.
2. Su ve şekeri tencereye koyup kaynatın. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ilave edip 5 dk. kadar daha kaynatıp ocaktan alın.
3. Sıra kekimizde:
4. Kadayıfları elinizle ince ince didikleyin.(Künefe yapar gibi)
5. Kek kalıbınıza yağlı kağıt serip her tarafını güzelce yağlayın. Kadayıfların yarısını tepsiye alın ve elinizle ya da herhangi bir nesneyle iyice bastırın.(Bu kısım kekin üst kısmı olacak.)Bu nedenle bastırdığınız bu kısmı bir kenara alın.
6. Kalan diğer yarısını kalıbınıza alın, güzelce yerleştirin ve iyice bastırın.
7. Bir kaseye şeker ve yumurtayı alıp iyice çırpın.(5 dk. kadar).Krema kıvamında olmalı. Daha sonra unu, kabartma tozunu, vanilyayı ve cevizlerinizi ekleyip karıştırın. karışımı kek kalıbınıza dökün. Üzerine ayırdığınız kadayısı koyup yavaşça bastırın.
8. 170 derecelik fırında hem kekiniz hem de kadayıflar tamamen kızarıncaya kadar pişirin.(diğer keklere göre biraz daha geç pişiyor.)
9. Keki fırından çıkardıktan sonra 1-2 dk. bekleyip kekiniz soğumadan, soğuk şerbetin tamamını keke dökün.
10. Kek tamamen soğuduğunda üzerini çekilmiş antep fıstığı ile süsleyip servis yapın.