Kadayıflı Muhallebi

Malzemeler

• 1 lt süt,
• 1 su bardağı un,
• 3/4 su bardağı şeker,
• 100 gr krema,
• 2 parça damla sakızı,
• 2 damla vanilya aroması,
• 250 gr kadayıf,
• 1 su bardağı iri çekilmiş fındık,
• 1/2 su bardağı şeker,
• 1 yemek kaşığı tereyağ.

Yapılışı

1. Kadayıfı didikleyerek küçük parçalara ayırın,
2. Tereyağını geniş bir tavada eritin ve içine kadayıfı eleyerek kavurmaya başlayın,
3. Sık sık karıştırarak kadayıflar sarıya dönene kadar kavurun,
4. İçine fınfığı katıp 5 dk daha kavurun,
5. Şekerini ekleyip bir 5 dakika daha kavurup ateşten alın,
6. Muhallebi için un ve şekeri tencereye alın,
7. Sütü yavaş yavaş ekleyerek karıştırın,
8. Karışım pürüzsüz bir kıvam alınca damla sakızını ekleyerek ateşe kaldırın,
9. Orta ateşte koyulaşana kadar pişirin,
10. Vanilya ve kremayı ekleyerek çırpın,
11. Üzerinin kabuk tutmaması için sık sık karıştırarak soğutun,
12. Kadayıfın yarısını geniş bir borcama dökün ve eşit şekilde yayın,
13. Üzerine kremanın tamamını dökün ve düzleyin,
14. Kalan kadayıfı muhallebinin üzerine eşit şekilde serpin,
15. Dolapta en az 2 saat dinlendirip servis yapın.
16. Afiyet olsun….