Kadın Budu Köfte

Malzemeler

• 1 kilo kıyma
• 1 kase pirinç
• 2 adet soğan
• 1 bağ maydanoz
• 6 yumurta
• 1 kase un
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Yapılışı

1. 1 kase pirinç yıkanıp süzülür, tuz serpilerek lapa olacak şekilde haşlanır. 2 adet soğan küp küp doğranır ve üzerine 500 gram kıyma koyulur. Kıymanın üzerine birer tatlı kaşığı kimyon, pul biber ve karabiber serpilir. Doğranan 1 bağ maydanoz da kıymayla buluşturulur. Ayrıca köfte için yarım kilo kıyma ezilerek kavurulur. Kavurulan kıyma ve haşlanan pirinç soğutulup diğer malzemelerle karıştırılır ve yoğurulur. 5 yumurta kırılıp tuz serpildikten sonra çırpılır. Bir kaseye de un koyulur. Sıkılan köfteler una bulanıp yumurtaya batırılarak yağda nar gibi kızartılır.
2. Kadın budu köfte sunuma hazırdır.