Kağıt Kebabı

Malzemeler

  • 3 patates
  • 2 havuç
  • Yarım kg kuzu eti ya da körpe dana eti (kemiksiz, kuşbaşı doğranmış)
  • 1 çorba kaşığı tereyağı ya da margarin (dana eti kullanırsanız az da sıvı yağ ekleyin çünkü Kuzu eti yağlı olur dana daha yağsızdır)
  • 7-8 adet arpacık soğanı
  • 1 su bardağı bezelye
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı toz
  • Kırmızıbiber
  • Tuz, karabiber
  • Yağlı kâğıt
  • 1 ‘er kaşık domates ve biber salçası

Yapılışı

  1. Önce yağlı kâğıtları kişi sayısı kadar yaklaşık 20×20 santim çapında karelere kesip hazırlayalım. Patatesin kabuğunu soyalım, fındık büyüklüğünde doğrayalım. Havucun kabuğunu kazıyalım, tavla zarı büyüklüğünde doğrayalım. Fırını 200 derecede ısıtalım. Tencereye kuzu etini tereyağı ile birlikte koyalım. Rengi esmerleşip hafifçe kabuk bağlayıncaya kadar karıştırarak kavuralım. Kabuğu soyulmuş arpacık soğanlarını ilave edip 3-4 dakika daha kavurmayı sürdürelim. Salçaları ekleyin biraz daha kavuralım. Sırasıyla havucu ve bezelyeyi katalım 3-4 dakika daha çevirelim. Kırmızıbiberi koyalım, bir kez daha karıştırıp hemen patates, kekik, karabiber ve tuz ekleyelim. Üzerine 1-2 su bardağı su koyup kaynamaya bırakalım. Kaynadıktan sonra yemek suyunu tamamen çekip yağına kalıncaya kadar pişirelim. Suyunu tamamen çekmiş yemeği yağlı kâğıtlara paylaştıralım. Kâğıdı dört tarafından kapatarak paket haline getirelim. Bir fırın tepsisine paketlerin ek yerleri alta gelecek biçimde dizelim. Kâğıtların üzerine su sürelim. Kâğıtların üstü iyice yanıncaya kadar pişirelim. Fırından alınca 10-15 dakika dinlendirip servis yapalım.AFİYET OLSUN:)