Kan Portakalı Reçeli

Malzemeler

• 600 gr kan portakalı
• 2 adet limon
• 3 fincan (750 ml) soğuk su
• 4 fincan (900 gr) toz şeker

Yapılışı

1. Bir gece önceden, portakalları ve limonları temizce yıkayarak ortadan ikiye kesin. Bıçak yardımıyla çekirdeklerini çıkarın. Yarım ay şeklinde ince ince dilimleyin. Ardından portakal ve limon dilimlerini derince bir tencereye koyun. Üzerine soğuk suyu ekleyin.
2. Tencerenin kapağını kapatın ve en az 12 saat oda sıcaklığında bekletin. Bu işlem portakalların kabuklarını yumuşatıp, portakalın kabuğunda doğal olarak bulunan pektini çıkarır.
3. Ertesi gün tencereyi ocağa alın. Kapaksız olarak, orta ateşte 30 dakika kaynatın.
4. Toz şekeri ekleyin ve eriyene kadar kaşıkla karıştırın. Reçel çok hızlı kaynamaya başladığında ısıyı bir miktar azaltın.
5. 45 ile 60 dakika arası bu kaynatma işlemine devam edin.
6. Şurupta iri baloncuklar görülmeye ve hafifçe koyulaşmaya başladığında ocaktan alın.Kavanozlara doldurun. Afiyet olsun