Kapama

Malzemeler

• 2 kg. orta yağlı kuzu kaburga
• 3 su bardağı bulgur
• 1 su bardağı su
• Tuz

Yapılışı

1. Düdüklü tencere yada normal bir tencereye kuzu kaburgaları aralarında hiç boşluk kalmayacak şekilde yerleştirilir. Etlerin üzerine biraz tuz ilave edilir. Üzerine 1 su bardağı soğuk su ilave edilir. En üste yıkanıp süzülmüş bulgur yayılır. Çok az tuz eklenir. Bulgurların etin altına geçmemesi gerekir. 2,5 -3 saat kısık ateşte pişirilir. Kapama servis tabağına ters çevirilerek alınır. Servis yapılır.