Kaparili Patlıcan

Malzemeler

• 3 Adet Domates
• 1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
• 2 Çorba Kaşığı Kapari
• 2 Adet Kuru Soğan
• 2 Adet Patlıcan
• 2 Çay bardağı Su
• 20 Adet Yeşil Zeytin
• 2 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
• Kararında Tuz

Yapılışı

1. Patlıcanları soyup küp şeklinde doğrayın. Acısını almak için tuzlu suda 15 dakika bekletip bol suyla yıkayın ve kurulayın. Domatesleri soyup küp küp doğrayın. Soğanları soyup piyazlık doğrayın. Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp ortadan ikiye bölün. Zeytinyağını tavada ısıtıp soğanı pembeleşene kadar pişirin. Domates ve domates salçası ilave edip soteleyin. Patlıcanı ekleyip 2-3 dakika kavurun. Su, kapari, zeytin, tuz ve şekeri ekleyip kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin. Soğuyunca servis tabağına alıp servis yapın
2. ellerimize sağlık