Karalahana Çorbası

Malzemeler

• 1 demet karalahana
• 1 kase barbunya
• 2 yemek kaşığı mısır yarması
• 1 büyük boy soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı iç yağ
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı nane
• 1 avuç mısır
• 1 demet maydanoz

Yapılışı

1. 1 kase barbunya tencereye konulur üzerine 2 yemek kaşığı mısır yarması eklenir. Malzemelerin üzerine çıkacak kadar sıcak su konulup malzemeler kaynamaya bırakılır. 1 demet karalahana saplarıyla birlikte ince ince doğranıp kaynamaya başlayan suyun içine eklenir. Çorbanın sosu için; ayrı bir tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı iç yağ konulur. 1 büyük boy soğan rendelenip kızdırılan yağda kavrulur. Üzerine 2 yemek kaşığı biber salçası eklenir.Mısır yarması ve barbunyayla haşlanana karalahanaların suyu süzülür. Biberle lezzetlenene soğanlarla aynı tencerede birleştirilir. Tencereye çorbanın suyu eklenir. 2 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı nane serpilip çorbanın içine 1 avuç mısır eklenip biraz daha pişirilir.
2. 1 demet maydanoz ince ince kıyılır. Çorba ocaktan alınmadan üzerine eklenip karıştırılır.
3. Karalahana Çorbası servise hazırdır.