Karnabahar Çorbası

Malzemeler

• 400 gram karnabahar
• 1 adet orta boy soğan
• 1 yemek k. tereyağı
• 2 yemek k. zeytinyağı
• 1 yemek k. tepeleme un
• 1 su b.soğuk süt
• 4 su b. kaynar su
• 1 çay k. karabiber
• 1 tatlı k. tuz
• Maydanoz

Yapılışı

1. Soğanı soyun ve yemeklik doğrayın. Maydanozu kıyın. Karnabaharı yıkayın ve süzün. Tencere içerisine karnabahar ve üzerini kapatacak miktarda su koyun. Karnabaharı suda 15 dakika en düşük ısıda haşlayın. Ardından haşlanmış karnabaharı, yemeklik olarak ince doğrayın. Haşlama suyu, çorbaya su verilirken 4 su bardağı ölçüsüne tamamlanarak kullanılacak.
2. 1 yemek kaşığı tepeli unu, bir kaseye koyun. Üzerine 1 su bardağı süt ekleyin ve çırpma teli ile çırpın.
3. Tencerenin içine zeytinyağı, tereyağı koyun ve ısıtın. Üzerine soğanı ekleyin ve düşük ısıda kavurun. Ardından karnabahar, 4 su bardağı kaynar su ve çorbanın sosunu ekleyin, karıştırın. 15 dakika sonra çorbanız hazır. Tuz, karabiber ve maydanozu çorbanıza ekleyip servis yapabilirsiniz.