Kaşar Peynirli Çorba

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 5 su bardağı et suyu
• 1,5 su bardağı kaşar peyniri rendesi
• Tuz,
• Karabiber
• Bir tutam muskat rendesi
• Üzeri için;
• Kruton ekmek;
• 3 dilim ekmek (Küp doğranmış)
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı toz fesleğen
• Tuz
• Karabiber
• Yağ yakmak için;
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Yapılışı

1. Çorba tenceresine tereyağını koyup eritin ve unu ilave edip kokusu çıkana kadar bir miktar kavurun.
2. Üzerine et suyunu ekleyin ve koyulaşmaya başlayınca, tuzunu, karabiberini ve muskatını koyun.
3. 10 dakika kadar kaynattıktan sonra, indirmeye yakın rendelenmiş kaşar peynirini ilave edin.
4. Peynirler uzamaya başlayınca ocağın altını kapatın.
5. Krutuon ekmekler için, küp doğradığınız ekmekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin üzerine zeytinyağı ve baharatları serpin ve iyice karıştırın.
6. Kontrollü olarak (hemen yanabilir) sertleşinceye kadar pişirin.
7. Ufak bir cezveye tereyağını eritip toz biberi ilave edin.
8. Çorbanızın üzerine erittiğiniz biberli yağınızı döküp üzerine kruton ekmeklerinizi dizin ve sıcak servis yapın.
9. Afiyet olsun…