Katmer

Malzemeler

• Hamur için;
• 5,5 su bardağı un
• 2 su bardağı su
• 2 çay kaşığı tuz
• İçi için;
• Yarım paket margarin
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• (Margarin eritilip sıvıyağ ile karıştırılacak)

Yapılışı

1. Derin bir kapta un,su ve tuzu yoğurun.Bu malzemelerden 7-8 adet katmer çıkıyor.Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olması gerekli.Hamuru 8 bezeye ayırın.Daha sonra tezgaha un serpip üzerine bezenin birini koyun.bezenin üzerine de un serpip oklavayla servis tabağı büyüklüğünde açın.Hamurun üzerine 2-3 yemek kaşığı hazırladığınız yağ karışımını fırçayla sürün.Fotoğraflardaki gibi rulo şekilde sarın.Rulo yaptığınız hamuru gül şeklinde kıvırın.Bütün bezeleri bu şekilde yaptıktan sonra 2-3 saat bekletin.Baya bir kabaracaktır.
2. Sıra beklettiğiniz hamurları açmaya geldi.Tezgahta bezeyi oklavayla veya merdaneyle pasta tabağı büyüklüğünde açın.Teflon tavaya 1 tatlı kaşığı sıvı yağ damlatıp katmerleri arkalı önlü pişirin.Piştikten sonra tabağa alırken arkalı önlü çok az margarin sürüp tuz atın.Artık servise hazır