Katmer Poğaça

Malzemeler

• 1 paket toz instant maya
• 1 tatlı k. toz şeker
• 1 su b. süt
• Yarım su b. su
• 1 çay b. sıvıyağ
• 2 çay k. tuz
• 1 adet yumurta (sarısı üzerine beyazı içine)
• Yaklaşık 4 - 4,5 su bardağı un
• 100 gr. oda sıcaklığında tereyağ
• İç harcı için:
• 1 kase rendelenmiş beyaz peynir
• Yarım çay k. karabiber

Yapılışı

1. Sütü ılıtın. İçine maya, toz şeker ve 1 kaşık un ekleyip karıştırın. Üzerini kapatıp mayalanıp köpüklenmesi için 10-15 dk. bekletin.
2. Üzeri köpüklenip kabaran karışımı bir hamur kabına alın. İçine su, sıvıyağ, tuz ve yumurta akını ekleyin; karıştırdıktan sonra unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapın.
3. Hamurun üzerini kapatıp ılık bir yerde mayalanması için bekletin.
4. Mayalanan hamuru önce ikiye ayırın. Her birini 9 bezeye ayırın. Bir bezeyi tatlı tabağı büyülüğünde açın; üzerine 1-2 tatlı kaşığı kadar tereyağ sürün. Kalan her bezeye aynı işlemi uygulayıp üst üste yerleştirin. Elinizde tatlı tabağı büyüklüğünde açılmış arası tereyağlı 9 kat hamur olacaktır (En üste tereyağ sürmeyin).
5. 9 kat olan hamuru yaklaşık 50 cm. büyüklüğünde açın. 16 eşit parçaya kesin. Kenarına peynirli veya istediğiniz bir iç yerleştirip sarın.
6. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. 15-20 dk. tepside mayalanması için bekledikten sonra üzerine yumurta sarısı sürüp 175 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.