Kayseri Usulü Tandır Böreği

Malzemeler

• Hamuru İçin:
• 2 su bardağı su veya süt
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 paket yağ maya veya 1 çay kaşığı kabartma tozu
• Alabildiğince un
• Arası İçin:
• 1 paket margarin veya tereyağı
• 1/2 su bardağı tahin
• İçi İçin:
• Kavrulmuş kıyma veya peynir
• Üzeri İçin:
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Susam

Yapılışı

1. Hamur malzemesi karıştırılıp, alabildiğince un ilavesi ile kulak memesi kıvamında yoğrulur ve hamur iki bezeye ayrılır.
2. İlk hamur açılabildiği kadar ince açılıp, üzerine erimiş yağ ve tahin karışımından sürülür.
3. Hamurun ortasına bir tabak koyulup, etrafı kesilir. Kenarındaki parçada 8 parçaya ayrılarak ortadaki parçanın üzerine yerleştirilir.
4. Altta kalan hamurun kenarla üstteki hamurların üzerine kapatılıp, aynı şekilde hazırlanan diğer hamurlarla birlikte buzdolabına kaldırılır.
5. Üzerine iç yayılıp, için üzerine de açılan diğer hamur yerleştirilir.
6. Yumurta sarısı, zeytinyağı ile karıştırılıp, hamurun üzerine sürülür ve susam serpilir.
7. Eğer hamur mayalı ise hiç bekletmeden 180 C derece fırında kızarıncaya kadar pişirilir ve börek hazır
8. ellerimize sağlık