Kayseri Yağlaması

Malzemeler

• 6 adet lavaş(hazır kullanmak istemiyorsanız lavaş tarifi aşağıda)
• Lavaş hamuru için;
• 3 su bardağı un
• Yarım çay kaşığı karbonat
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 su bardağından biraz fazla su
• Tuz
• İç malzemeler;
• 300 gr. kıyma
• 1 adet soğan
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet iri oldun domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 kase dolusu sarımsaklı yoğurt
• Karabiber, pulbiber, kekik
• Üzeri için;
• 2-3 kaşık tereyağı,
• 1 yemek kaşığı salça,
• Pulbiber

Yapılışı

1. İlk olarak lavaş için unu ve tuzu hamuru yoğuracağınız kaba alın. Yoğurdu ilave edin ve yoğurdun üzerine karbonatı ekleyip biraz kabarmasını sağlayın. Daha sonra suyu azar azar ekleyerek katı olmayan özlü bir hamur yoğurun.
2. Hamurun üzerini kapatıp bir kenarda yarım saat kadar dinlendirin. Dinlenen hamurdan cevizden büyük bezeler alın. Hafif unlayarak merdane yardımıyla tatlı tabağı büyüklüğünde açın ve iyice ısıttığınız yanmaz bir tavada önlü arkalı kızarana kadar pişirin.
3. Lavaşlardan sonra iç malzemeleri hazırlayın.Kıymayı bir tavaya alıp, yağı ekleyin. Soğanı ince ince doğrayıp ilave edin. Biberi doğrayıp ekleyin. Pişene kadar güzelce kavurun.
4. Fırını 180 dereceye getirip ısıtalım.
5. Lavaşların tekini ısıya dayanıklı bir tepsiye koyalım. Kıymalı harçtan üzerine serpiştirelim. İkinci katı koyup tekrar kıymayı serpiştirelim. Tüm malzemeler bitene kadar aynı işlemi tekrar edelim. Daha sonra fırında 5 dakika kadar bekletip alalım.
6. Lavaşlarımız fırında ısınıp çıtırlaşırken üzerine sos olarak; tavada tereyağı eritip, salçayı kavuralım. Bir tutam kadar pulbiber ekleyelim.
7. Fırından aldığımız lavaşların üzerine sarımsaklı yoğurdu dökelim. Tereyağlı sosu üzerinde gezdirip dilimleyip servis yapalım.
8. Bekletmeden sıcak sıcak servis yapın.
9. Afiyet Olsun..