Kaytaz Böreği

Malzemeler

• Hamur malzemesi:
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 türk kahvesi fincanı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Tuz
• Aldığı kadar un (bi dahakine ölçücem söz :))
• 1 kase zeytinyağı (hamuru açmak için)
• İç malzemesi:
• 200 gr kıyma
• 1 baş soğan
• Maydanoz
• 1 kaşık biber salçası
• 2 kaşık nar ekşisi
• 2 kaşık zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz

Yapılışı

1. Maya ılık su ile ıslatılır. Süt, su ve sıvı yağ karıştırılır. Maya, tuz, şeker ve sıvı malzemeler karıştırılır. Un eklenerek yumuşak kıvamda bir hamur yoğrulur. Üzeri kapatılır, ılık bir yerde mayalanmaya bırakılır. Hamur mayalanırken diğer yandan içi hazırlayalım. Soğan ve maydanoz küçük şekilde doğranır. Bütün malzemeler derin bir kasede karıştırılır. Bir kenara alınır.
2. Hamur kabarıp, iki katına çıkınca tekrar hafif bir yoğrulur. Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparılır. Zeytin yağına batırılır, elle hafif bastırılarak resimdeki gibi açılır. Minik gözleme şeklinde katlanır, tepsiye dizilir. Bütün börekler hazırlanınca elle bastırılarak hafif yassıltılır. Üzerlerine birer kaşık kıymalı karışımdan koyulur, düzeltilir.
3. Dilerseniz tepsi mayası yapabilirsiniz (böreklerin hepsine şekil verene kadar zaten hamurlar iyice kabarıyor, ben gerek görmedim) Önceden ısıtılmış fırında 180-190 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir.
4. ellerimize sağlık:)