Kazan Kebabı

Malzemeler

• 1 kilo patlıcan
• 400 gram Kıyma
• 1 adet kuru soğan
• Bir tutam maydanoz
• 2 yemek k. galeta unu
• Tuz, karabiber, kimyon

Yapılışı

1. Patlıcanları alacalı soyun ya da soymayın. Size kalmış. Orta kısmını biraz geçecek şekilde, tam koparmadan 1.5 cm. kalınlığında dilimler halinde kesin.
2. Patlıcanları tuzlu suda bekletip acısını alın. Yıkayıp kurulayın ve sıvıyağda kızartın. Kızartırken kopmamasına özen gösterin.
3. Yoğurma kabına köfte için gerekli malzemeleri alıp yoğurun. Şekil verip kızaran patlıcanın dilimleri arasına yerleştirin. Köftelerin çok özenli olmasına gerek yok.
4. Patlıcanları bir tepsiye dizin. Üzerine bir tatlı kaşığı salçayı, 1.5 su bardağı suyla sulandırıp dökün.
5. Dilerseniz aralarına domates ve biber dilimleri koyun. Üzerini yağlı kağıtla kapatıp 200 derecelik fırında 20 dakika kadar pişirin.
6. Daha sonra üzerini açıp, 15 dakika da o şekilde pişirip üzerinin kızarmasını sağlayın.