Keşkek

Malzemeler

• 300 gr dövme (aşurelik buğday)
• 100 gr nohut
• 5.5 su bardağı su
• 750 gr kemikli koyun eti
• 60 gr margarin
• Tuz, karabiber, kırmızı tozbiber

Yapılışı

1. Dövme ve nohudu akşamdan 2,5 bardak su ile ıslatalım. Eti basınçlı tencereye alıp. Nohut ve dövmeyi süzüp sularını ayırın ve malzemeyi tencereye ekleyelim. Islatma suyunu 4 su bardağına tamamlayalım. Margarinin yarısını su, karabiber ve tuzu ekleyip dövme lapalaşıncaya kadar 75 dakika pişirelim.
2. Etin kemiklerini ayırın ve keşkeği büyük bir tencereye alalım. Tahta kaşıkla (ya da tahta tokmakla) ezerek karıştıralım. Keşkeği servis tabağına alıp. Kırmızı tozbiberi kalan margarinle kızdırıp üzerine gezdirelim. Ilık olarak servis yapalım.