Kestane Şekeri

Malzemeler

• 500 gr. kestane
• 350 gr. toz şeker
• Yarım paket vanilin

Yapılışı

1. Kestaneleri yıkayın üstüne soğuk su doldurun kabuklarının kolay soyulması için bu suda 2 saat kadar bekletin.
2. İki saatin sonunda kestanelerin dış kabuklarını soyun. Üstüne bol miktarda sıcak su koyup ateşte iç kabukları soyulana kadar kaynatın. Ateşten alın kestaneleri kesmeden iç kabuklarını soyun.
3. Şekeri tencereye koyun üstünü 1 parmak geçecek kadar su ekleyip hiç karıştırmadan şekerin erimesini bekleyin. Şeker eriyince kestaneleri içine atıp çok hafif ateşte hiç kaynamadan 2-3 saat pişirin.Ateşten alıp kestaneleri bir gün bekletin.
4. Ertesi gün tekrar tencereyi ateşe koyun aynı şekilde hiç kaynamadan 2-3 saat kestaneler şerbeti içine çekinceye kadar pişirin. Pişen ve şerbeti içine çeken kestaneleri ateşten alın vanilyasını koyun karıştırın. Soğuyunca süsleyerek servis yapın.