Kıbrıs Pilavı

Malzemeler

• 2 su b. pilavlık pirinç
• 3 su b. su veya et suyu
• 3 yemek k. sıvıyağ, tuz
• 1 çay b. bezelye
• 2 orta boy havuç
• 2 orta boy patates
• Yarım demet dereotu

Yapılışı

1. Pirinçler, sıcak tuzlu suda 1,5 saat bekletilir. İki üç defa yıkanıp, suyu süzülür. Sebzeler doğranıp ayrı bir kapta haşlanır.. Tencereye içine yağ katılarak su konur. Su kaynayınca pirince tuz katılarak 5 dk. yüksek ateşte, daha sonra kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir. Piştikten sonra tencere ile kapağı arasına kağıt havlu konulur ve dinlenmeye bırakılır. Pirinç dinlendikten sonra, hazırlanan sebze ve ince doğranmış dereotu eklenerek pirinçler kırılmayacak şekilde karıştırılır.