Kırışık Börek

Malzemeler

  • Hamuru için;
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 2 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı sirke
  • Aldığı kadar un
  • İçi için;
  • 250 gr beyaz peynir
  • 250 gr kaşar peyniri
  • ½ demet maydanoz
  • 4 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı

  1. Börek hamuru için 1’er çay bardağı süt ve sıvıyağın üzerine 2 yumurta kırılır. 1 silme tatlı kaşığı tuz ve sirke eklenip aldığı kadar unla birlikte kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğrulur.
  2. İçi için; 250 gr beyaz peynir ve 250 gr kaşar peyniri rendelenip karıştırılır. Yarım demet ince kıyılmış maydanoz ile harmanlanır.
  3. 4 yemek kaşığı tereyağı 1 çay bardağı sıvıyağ ile birlikte eritilir. Börek ahmuru 4 bezeye ayrılır. İlk beze incecik açılır ve üzeri yağlanıp peynirli içle kaplandıktan sonra büzülür ve katlanır. Kalan 3 beze de aynı şekilde hazırlanıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Kalan yağ böreklerin üzerine sürülür ve 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişilir.
  4. Kırışık Börek servise hazırdır.