Kırmızı Pancar Çorbası

Malzemeler

  • 2 tane soğan
  • 400 gr lahana
  • 700 gr kırmızı pancar
  • 1tane limon
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 lt et suyu
  • 2 defne yaprağı
  • Yarım tatlı kaşığı kimyon
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • Tuz ve Karabiber
  • 1 demet maydanoz
  • 300 gr süt kreması
  • 4 dilim esmer ekmek
  • 3 çorba kaşığı margarin

Yapılışı

  1. Soğanları soyun ve yemeklik olarak doğrayın.
  2. Lahanayı ayırın ve yıkayın. Sert kısımlarını kesip yapraklarını ince bir şekilde doğrayın.
  3. Kırmızı pancarı soyun ve rendeleyin.
  4. Limonu yıkayın ve kabuğundan büyük bir parça kesin.
  5. Tencereyi ocağa alın yağı kızdırıp soğanları hafifçe kavurun. Lahanayı da ilave ederek kavurmaya devam edin.
  6. Tencereye kırmızı pancar, limon kabuğu, defne yaprağı, kimyon ve sirkeyi ilave edip kısık ateşte 20 dakika kadar pişirin.
  7. Tuz ve karabiber de ekleyip ocaktan alın. Buzdolabında bir gece bekletin.
  8. Maydanozu yıkayıp yapraklarını ince ince doğrayın.
  9. Süt kremasını çırpıp büyük bir kaseye alın.
  10. Ekmeği küçük küpler halinde kesip margarinde kızartın.
  11. Çorbayı ısıtın. Limon kabuğunu çıkartıp tuz ve karabiberle tekrar ilave edin.
  12. Maydanozu serpip süt kreması veya kıtırlarla servis yapabilirsiniz. afiyet olsun