Kitel(Siirt Köftesi)

Malzemeler

• 1 kilo ince bulgur
• 2 su b. su
• 1 tatlı k. tuz
• İçi İçin
• Yarım kilo kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 125 gram margarin
• Yarım demet maydanoz
• 1 Tatlı kaşığı Reyhan
• Karabiber, Kırmızı Pul Biber, Tuz
• Haşlamak İçin
• Su, Tuz

Yapılışı

1. Öncelikle bulgur, su ve tuzu derin bir kaba alın. Bulgur tüm sertliğini kaybedip, yumuşayana kadar iyice yoğurun. Diğer taraftan iç malzeme için kıyma,ince kıyılmış soğan ve maydanoz, margarin, reyhan, tuz, karabiber ile pul biberi derin bir kaseye alıp karıştırın.
2. Hazırladığınız bulgurlu harçtan limon büyüklüğünde parçalar koparın ve baş parmağınızla açıp, incelterek yuvarlak şekil verin. İçine kıymalı iç harçtan 1 çorba kaşığı koyun ve kapatın. İç malzeme bitene kadar işlemi tekrarlayın. Köfteleri kaynamış tuzlu suda 10 dk. haşlayın ve sıcak olarak servis yapın.