Kıymalı Ekşili Kırmızı Biber Dolması

Malzemeler

• 10-12 adet kırmızı biber
• 250 gr. kıyma
• Yarım su b. pirinç
• 1 adet büyük boy soğan
• Yarım demet maydonoz
• 1 tatlı k. kuru nane
• 1 çorba k. biber salçası
• 1 çay b. zeytinyağı
• Tuz, karabiber, kimyon, pul biber(istenilen oranda)
• 1 adet orta boy domates
• 2-3 çorba k. su
• Sosu:
• 2 diş ezilmiş sarımsak
• 1 çorba k. kuru nane
• Yarım limon suyu
• 1 çay b. zeytinyağı

Yapılışı

1. Biberlerin saplarını koparıp temizleyin. Büyük bir kaseye soğan ve sarımsağı rendeleyin. Pirinci güzelce yıkayıp ekleyin. Kıymayı, doğranmış maydonozu, salçayı, minik doğranmış domatesi ve baharatları ekleyin. Suyu da ekleyip tüm malzemeyi karıştırın. Biberleri hazırladığınız harçla doldurun. Çok sıkı olmamasına özen gösterin. Biberleri tencereye alıp üzerine bir miktar su, zeytinyağı ve tuz ekleyip pişirin. Kaynayana kadar orta ateşte, kaynayınca kısık ateşte pişirin. Gerekirse su ilavesi yapın. Dolmanız piştikten sonra sos malzemelerini karıştırıp dolmanın üzerine gezdirin ve bir iki taşım daha kaynatıp ocaktan alın.