Kıymalı Kömbe

Adım 1 / 1

Süt, tuz ve un bir kaba alınıp hamur haline getirilir. Hamur 2 bezeye ayrılır. Bezeler oklava ile açılır. Bir tavaya alınan tereyağı eritilip açılan hamurun üzerine bolca dökülür. Hamurun her tarafı yağlandıktan sonra katlanıp buzdolabında bekletilir. İkinci bezeye de aynı işlem yapılır. Diğer tarafta kıyma ve soğan bir tavada kavrulur. Sıvıyağ ve baharatlar eklenip biraz kavrulduktan sonra ocaktan alınır. Donan hamurlar tepsi büyüklüğünde oklava yardımıyla açılır. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilip kavrulmuş harç üzerine yayılır. İkinci hamur açılıp harcın üzerine serilir ve kenarları kapatılır. Hamurun üzerinde parmak ile tepsiye değecek kadar 5 adet delik açılır. Eritilmiş tereyağı deliklere birer yemek kaşığı dökülür. Yumurta kömbenin üzerine kırılıp karıştırılır ve el ile hamur üzerine yayılır. 180 derecede ısıtılmamış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.