Kıymalı Lazanya Sarma

Malzemeler

  • 20 adet lazanya yaprağı
  • 300 gr. köftelik çekilmiş dana kıyma
  • 1 adet irice soğan,1 diş sarımsak
  • 1 adet orta boy patates
  • 1 adet orta boy havuç
  • 3 adet orta boy domates
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı dolusu tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • bir tutam kekik
  • 1 çay bardağı su
  • Beşamel sos için;
  • 3 yemek kaşığı tereyağı,
  • 2 yemek kaşığı un,tuz,
  • 1,5 su bardağı süt,
  • bir avuç rendelenmiş kaşar peyniri.
  • Domates sosu için;
  • 3 adet rendelenmiş domates
  • 3 kaşık zeytinyağı
  • 1 diş rendelenmiş sarımsak
  • Pulbiber,karabiber, biraz da tuz
  • 1 çay kaşığı şeker

Yapılışı

  1. Geniş bir tencereye bolca su koyup içine de 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı zeytinyağı kattım su kaynamaya başlayınca içine lazanyaları atıp haşlanmaya bıraktım.
  2. Lazanyalar haşlanırken ben geniş bir teflon tavaya zeytinyağını koyup içine incecik doğradığım soğanı ekledim. Hafif pembeleşene kadar kavurdum.Üzerine kıymayı ve baharatlarını ilave edip biraz kavurdum.Kapağını kapattıktan sonra ateşi iyice kıstım.Kıyma suyunu salıp çektikten sonra salçayı ilave ettim.Biraz kavurup rendelemiş olduğum domatesleri, patatesi ve havucu da katıp karıştırdım.Tuzunu attıktan sonra da suyunu döktüm kapağını kapattım yine kısık ateşte pişirdim soğumaya bıraktım.
  3. Haşlanan lazanyaları süzgece aldım üzerine soğuk su gezdirdim.Biraz da zeytinyağı ile karıştırdım ki yapışmasınlar diye.
  4. Sarmak için kesme tahtasının üzerine teker teker alıp uzun olduğu için ortadan 2 ye kestim bir ucuna iç harcı koyup sardım ve ucu alta gelecek şekilde yağlanmış tepsiye dizdim.Hepsi bitince üzerini beşamel sosla kapladım.Ardından domates sosu gezdirdim, kaşar peyniri de serptim ve fırına verdim.Fırının ısısını sadece alttan verdim üst kısmı kapattım ki pişene kadar kaşarlar yanmasın.
  5. Beşamel sosun hazırlanışı;Yağı erittim unu içinde biraz kavurduktan sonra sütü yavaş yavaş ilave ederek karıştırdım muhallebi kıvamına gelince kaşarı ekledim bitti:).
  6. Domatesli sosun hazırlanışı;3 adet rendelenmiş domatesi küçük bir tencerede 3 kaşık zeytinyağı ile biraz çevirip üzerine 1 diş rendelenmiş sarımsak biraz pulbiber biraz karabiber biraz da tuz ve 1 çay kaşığı şeker katıp pişirdikten sonra beşamel sosla kapladığım lazanyaların üzerine gezdirdim.