Kıymalı Minik Pide

Malzemeler

• 3-3,5 su b. un
• Yarım paket yaş maya
• 1 su b. ılık su
• 3 çorba k. zeytinyağı
• 1 tatlı k. tuz
• 1 çorba k. toz şeker
• Üzerine yumurta sarısı
• İç harcı için:
• 200 gr. kıyma
• 1 orta boy soğan
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet domates
• 2 çorba k. sıvıyağ
• Yarım demet maydanoz
• Tuz, karabiber, kırmızı biber

Yapılışı

1. Yoğurma kabına un, tuz ve şekeri alıp karıştırın. Ortasını havuz gibi açın. Mayayı bir su bardağı ılık suda açın ve yağla birlikte unun ortasına dökün. Kenardaki unları yavaş yavaş indirerek yoğurun. Cıvık olursa kalan unu da ekleyin. Nemli bezle örtüp ılık bir ortamda mayalandırın.
2. Mayalanma işlemi olurken iç harcı hazırlayın. Bir tavaya yağ, soğan ve kıymayı alıp soğanlar yumuşayana dek kavurun. Biber ve domatesleri ekleyip kavurmaya devam edin. Tuz ve baharatlarla tatlandırın. Altını kapatıp maydanozu ekleyin.
3. Mayaladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp merdane ile yuvarlak açın. Çay tabağından biraz büyük olsun. Ortasına iç malzemesini koyun ve pide şekli verin. Dilerseniz yuvarlak pideler de yapabilirsiniz. Yağlı kağıt serili tepsiye dizip yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirin.