Kıymalı Patatesli Bohça Börek

Malzemeler

• 5 adet taze yufka
• 200 gram tereyağı
• 1 yumurta
• İç harcı için
• 200 gram kıyma
• 1 büyük patates
• 1 baş kuru soğan
• 1 tatlı k. karabiber
• 1 tatlı k. tuz

Yapılışı

1. Soğanları yemeklik doğrayıp saydamlaşana kadar sıvıyağ ile kavurun. Kıymayı ekleyip bıraktığı suyu çekince soyulup yıkanmış patatesi üzerine rendeleyin. Bir süre daha kavurup tuz ve karabiberle tatlandırın. Tencerenin kapağını kapatıp böylece 10 dk. kadar kısık ateşte pişirin. Pişince soğumaya bırakın.
2. Tereyağını eritin. Yufkayı tezgaha alın. Üzerini yumurta fırçasıyla damlatmak suretiyle yağlayın. Karşılıklı kenarları yağlayıp katlamak suretiyle bir kare elde edin. (bir kenarı yaklaşık 25cm, dörde kestiğinizde böreğinizin boyutlarını düşünüp ona göre katlayın.)
3. Bu kareyi dörde kesin. Dört küçük kareniz olsun. Ortalarına patatesli kıymalı harcı koyup bohça gibi kapatın. Katladığınız kısmı alta gelecek şekilde tepsiye yerleştirin. Tüm yufkalar için aynı işlemi tekrar edin.
4. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Enfes böreğiniz hazır. Afiyet olsun...