Kıymalı Patatesli Çarşaf Böreği

Malzemeler

• Hamur malzemeleri;
• 5 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı su
• Hamurların üstüne sürmek için;
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 150 gr tereyağ
• İç malzemesi;
• 3-4 adet haşlanmış patates
• 300 gr dana kıyma
• 4 adet büyük soğan
• 1/2 bağ maydanoz(isteğe göre)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı

1. İlk olarak tüm hamur malzemelerini yani un, yumurta, yoğurt, tuz ve suyu bir yoğurma kabınca iyice yoğurup kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayın. Yoğurduğunuz hamuru 1 saat dinlenmeye bırakın.Bu sırada iç harcı hazırlayın.Bunun için soğanları küp küp doğrayıp yarım çay bardağı kadar sıvı yağda hafifçe soteleyin. Üstüne kıymayı ekleyip 3-4 dk onu da soteleyip ocağın altını kapatın. Daha önce haşladığınız patatesleri ezin ve onuda kıymalı harca katın. En son tuz ve baharatları katıp iyice karıştırın. ve soğumaya bırakın.1 saat dinlenen hamuru 5 beze olacak şekilde bölün. Her bir bezeyi 30-35 cm büyüklüğünde olacak şekilde oklavayla açın ve yuvarlak bir tepsinin içine dizip üstüne sıvı yağ , tereyağ karışımından 3-4 yemek kaşığı gezdirin.Her tarafının yağlanmasına dikkat edin. Üst üste yufkaları dizdikten sonra teker teker ilkini en alttan almak şartıyla yağlanmış yufkaları tezgaha alın.El yardımıyla hafifçe çekiştirerek yufkayı iyice büyütün. Hazırlamış olduğunuz harcı, yufkanın uzun kenarına koyup rulo şeklinde sarın. Sardığınız yufkaları, dibini hafifçe yağladığınız fırın tepsisine yerleştirin.Önceden ısıtılmamış 200 C ‘lik fırında böreğin üstü kızarana kadar pişirin.