Kıymalı Pide
Malzemeler
- 2 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 pk kuru maya (10 gr)
- 1 Yemek kaşığı şeker
- 2 Tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar un
- Kıymalı pidenin İçi Malzemesi :
- 400 gr yağlı kıyma
- 3 tane orta boy soğan
- 2 tane yeşil biber
- 2 diş sarımsak
- 2 tane domates
- Karabiber,kimyon,kekik,toz kırmızı biber
- Üzerine sürmek için:
- 1 Yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- yarım kahve fincanı sıvı yağ
- Üzerine sürmek için tereyağ
Yapılışı
- Ilık sütün içine maya şeker karıştırılır( erimesini beklemiyoruz biraz karışsın yeterli)
- Derin bir kapta mayalı süt tuz ve 2 bardak suyla karıştırdıktan sonra azar azar un ilavesiyle kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz ve sıcak bir ortamda üzeri örtülü olarak 2 katı olana kadar mayalanmaya bırakıyoruz.
- Bu sırda iç malzemesini hazırlıyoruz.Soğanları ve sarımsağı rondada çekiyoruz ve kıymaya ilave ediyoruz.
- Baharatlarını ve tuzunu da serpip kabukları soyulmuş rendelenmiş ve ya rondada çekilmiş domatesi de ilave edip karıştırıyoruz.Sulu bir kıvamı olmalı hamurun üzerine sürülebilecek bir kıvamda eğer değilse yarım çay bardağı su ilave edip karıştırıyoruz.
- Mayalan hamurdan limondan az daha büyük parçalar kopartıp unladığımız zeminin üzerinden açıyoruz.( yuvarlak değilde uzunlamasına oval açılacak)hamur bezelerini büyük parçalara ayırırsak ve ince açmazsak poğaça gibi puf puf olur ama pide kıvamında daha ince olsun isterseniz bezeleri küçük parçalara ayırıp ince açmalısınız
- İçine kenarlarından 2 parmak boşluk kalacak şekilde iç malzemesinden bir miktar içine koyup yaydırdıktan sonra kenarlarını içe doğru pide şekli vererek bir kat kıvırıyoruz.
- Üzerine sürülecek malzemeyi bir kapta karıştırıp katladığımız kenarlarına sürüyoruz.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında çok kurutmadan pişiriyoruz.
- Fırından çıkar çıkmaz kenarlarına tereyağ sürünüyoruz.
- Afiyet olsun.