Kıymalı Simit

Malzemeler

• 3 su bardağı un
• yarım paket yaş maya
• yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 yumurta
• tuz
• su
• İÇ HARCI İÇİN:
• 200 gr. kadar kıyma (önceden kavrulmuş)
• 1 adet kırmızı biber
• 1 tutam maydanoz
• 3 adet soğan
• tuz
• sıvı yağ
• ÜZERİ İÇİN:
• yumurta sarısı ve susam

Yapılışı

1. Unu derin bir kaba alın içine tuzunu da ekin. Ortasını havuz gibi açın. Ortaya yaş mayayı koyun, mayanın üzerine zeytin yağını döküp yumurtayı kırıyoruz. Az ılık su ilave ediyoruz. Mayayı elimizle eritiyoruz. Ortadaki sıvıları bulamaç haline getiriyoruz. Kenarlardan un alarak hamuru yoğuruyoruz. Yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Hamuru mayalanmaya bırakıyoruz. İç harcı için, soğanları ince ince kıyın. Kırmızı biberi doğruyoruz. Tavayı ocağa alın sıvıyağı ilave edin, soğanı soteliyoruz. Biberi ilave edip sotelemeye devam ediyoruz. Kıymayı ilave ediyoruz. Tuzunu atıyoruz ve karıştırıp altını kapatıyoruz. Soğuyunca içine doğranmış maydanoz katıyoruz. Mayalanan hamurun üzerine un serpiyoruz ve merdaneyle açıyoruz. Büyük yuvarlak bir hamur elde ediyoruz. Hamurun üzerine kavurmalı harcı döküyoruz ve hamuru rulo şeklinde sarıyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine uzun ruloyu simit şekli vererek yerleştiriyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüyoruz, susam serpiyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.Servise hazır. Afiyet olsun.