Köfteli Patlıcan

Malzemeler

• 4 adet Patlıcan
• Köfte İçin
• 500 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 yemek k. galeta Unu
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• Sos İçin
• 3-4 adet domates
• 1-2 diş sarımsak
• 1-2 yemek k. Zeytinyağı
• Tuz

Yapılışı

1. Köfte için malzemeleri bir kaba alıp güzelce yoğurun.
2. Közlenmiş patlıcanlarınızın kabuklarını soyun. Tepe kısmını koparmayın.
3. Bir streçi masanıza serin. Üstüne ince şekilde ama boşluklar olmayacak şekilde köfteyi yayın. Boşluklar oluşursa yamalayın. İçine patlıcanınızı yerleştirin ve etrafını streç yardımıyla sarın. Tüm patlıcan ucundaki sapı dışında köfteyle sarılmalı. Streçle şekil verdikten sonra yağlı kağıt serili tepsiye koyun.
4. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında köfte kısmı pişene kadar pişirin.
5. Bir sos tavasında 3-4 adet domatesi rendeleyip zeytinyağında suyunu çektirin. 1-2 diş sarımsağı ezip domates sosuna ekleyin ve karıştırın. Tuzunu ekleyip altını kapatın. Patlıcanlı köftenizin üstüne sosu paylaştırın.