Köpekli Ekmek Tarifi

Malzemeler

• 6 su bardağı un
• 2.5 - 3 bardak ılık su
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tepeleme çorba kaşığı toz maya
• 2 çay kaşığı tuz
• Siyah zeytin parçaları

Yapılışı

1. Un, şeker ve maya bir kapta harmanlanır, ılık su eklenerek hafif ele yapışan yumuşak bir hamur elde edilene dek yoğrulur. Tuzu ilave edip 4-5dk kadar yoğrulmaya devam edilir. Çukur bir kapta üzeri nemli bir bezle örtülerek 1 -1.5 saat mayalanmaya bırakılır.
2. Hamur mayalanınca kenarlardan sıyırarak toparlanır, gazı alınır. Limon büyüklüğünde parçalar koparılıp oval şekle getirilir. Unlu tezgaha konulup köpek kafasına benzetmek için çok keskin bir bıçakla iki ucundan küçük parçalar kesilir ve kulakları çizilir. Küçük zeytin parçaları ile gözleri burnu yapılır.
3. 190 derece fırında üzeri hafifçe kızarana dek pişirilir. Tel ızgara üzerinde soğumaya bırakılır.