Közlü Patlıcan Çorba

Malzemeler

  • 2-3 adet patlıcan
  • 2,5 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı un
  • 2-3 su bardağı su (miktarını kıvamına göre ayarlayınız)
  • 1 su bardağı süt (kesilmemesi için ılık olmalı)
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 limonun suyu
  • Tuz
  • Karabiber

Yapılışı

  1. Patlıcanlar ateşte veya fırında közlenir. Kabukları soyularak iyice temizlenir. İnce ince doğranır.
  2. Tereyağı tencereye alınarak eritilir. Ardından un eklenerek unun kokusu çıkıncaya kadar tereyağıyla iyice kavrulur. Sonra ince kıyılmış patlıcanlar eklenir ve 4-5 dakika daha kavrulur. Kavrulduktan sonra su eklenerek karıştırılır.
  3. Ayrı bir yerde süt, yumurta sarısı ve limon suyu çırpılır ve karıştırılarak çorbaya eklenir. Tuz ve karabiber de eklenerek önce har sonra kısık ateşte 10-13 dk kaynatılır.
  4. 10 dk dinlendikten sonra sıcak olarak servis yapılır.AFİYET OLSUN