Kremalı Balkabağı Çorbası

Malzemeler

• ½ kilogram balkabağı (soyulmuş ve dilimlenmiş hani şu tatlısını yaptığınız kavun içi, oranj renkli kabak)
• 2 adet orta boy kuru soğan (yemeklik doğranmış)
• 1 adet elma (kabukları soyulup, dilimlenmiş)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 5 su bardağı tavuk veya et suyu (ya da hazır bulyon tablet kullanın)
• Yarım su bardağı hazır çiğ krema (marketlerde kutu sütü gibi kutularda satılır)
• Terbiyesi için:
• 1 adet limonun suyu ve 1 adet yumurta
• Üzeri için:
• Yarım demet çok ince kıyılmış maydanoz
• Ve kruton ekmek dediğimiz, zar şeklinde doğranıp, kızartılmış ekmek

Yapılışı

1. İlk olarak soyulmuş ve elma gibi dilimlenmiş balkabağını yıkayıp, süzelim, bir tencereye yerleştirelim.
2. Üzerine yağı, dilimlenmiş elma ile yemeklik doğranmış kuru soğanı ekleyelim.
3. Orta ısılı ateşin üzerine oturtalım.
4. Hemen 2 su bardağı suyu da tencereye koyup, en az 40 dakika haşlayalım.
5. Kabaklar güzelce yumuşadığında ocağın altını kapatıp, soğumaya bırakalım.
6. Sonra da bir el blenderı veya mutfak robotunda ya da çatalla bu karışımı iyice ezip, tekrar tencereye boşaltalım.
7. Üzerine tavuk ya da et suyunu koyarak tekrar orta ateşte kaynamaya bırakalım.
8. Kaynayınca içine, güzelce çırptığımız limon sulu yumurta terbiyesini sürekli karıştırarak ilave edip, 2-3 dakika sonra çorbayı ocaktan alalım.
9. Sıcakken içine yine karıştırarak kremayı, tuz ve karabiberi ekleyelim.
10. Servise sunmadan önce de ince kıyılmış maydanoz ve kruton ekmekle süsleyip, ikram edelim.