Künefe

Malzemeler

• 300 gram tel kadayıf
• 200 gram tereyağı
• 200 gram tuzsuz peynir ya da dil peyniri
• 1 yemek k. pekmez
• 4 yemek k. kaymak
• 4 yemek k. çekilmiş fıstık
• Şerbeti için:
• 1,5 su b. su
• 250 gram toz şeker
• 2 damla limon suyu

Yapılışı

1. Şekeri ve suyu sos tenceresine alın, limon suyunu ekleyin ve karıştırarak kaynatın. Kaynayan şerbetinizi ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
2. Tel kadayıfı ince ince didikleyin ve bıçağınızla 2-3 kez üstünden geçin.
3. Künefe kabınızı (porsiyonlar halinde yapacaksanız kalıplarınızı) kalın bir tabaka halinde tereyağı ile yağlayın,kalan tereyağını eritin ve pekmezi de ekleyerek kıydığınız kadayıflarla karıştırın.
4. Kadayıfın yarısını boşluk kalmayacak şekilde kabınıza yayın ve üzerini elinizle bastırarak sıkıştırın.
5. Ufaladığınız peyniri üzerine yayın ve kalan kadayıfları üzerine koyarak tekrar bastırın. Kısık ateşte yada fırında(fırında yapacaksanız 200 derece) nar gibi olana kadar 2 tarafını da kızartın.
6. Kızarmış sıcak künefenin üzerine hiç bekletmeden soğumuş olan şerbeti döküp kaymak ve fıstık ile süsleyerek servis yapın