Kuru Kabak Sarması
Malzemeler
- 200 gram kuru kabak
- 2 yemek kaşığı salça
- İç harcı için:
- Yarım kg kıyma
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı pirinç
- 1 soğan
- 1 kase kuru domates
- İsot, nane, kekik, sumak pul biber, kimyon, tuz
- 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
- Üzeri için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Pul biber
- Servis için:
- Sarımsaklı yoğurt
Yapılışı
- Kuru kabaklar bir gece önceden ıslatılır. Kabaklar süzülmeye alınır. İç harç için kıyma, ince bulgur, ince doğranmış soğan, pirinç, doğranmış domates, sıvı yağ ve baharatlar karıştırılıp yoğurulur. Kabaklar 5-6 cm eninde kesilip iç harç ile doldurulup sarılır. Tencereye dizilen sarmaların üzerine sıcak su ile açılmış salça gezdirilir. Pişirilip servis tabağına alınan sarmalar sarımsaklı yoğurt ve tereyağında yakılmış pul biber gezdirilir.