Kurutulmuş Patlıcan Ve Biber Dolması

Malzemeler

• 10 adet kuru patlıcan
• 10 adet kuru biber
• 1 büyük boy soğan
• 3 baş sarımsak
• 1 su bardağı pirinç
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağ
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz
• Karabiber
• Nane
• Pul biber
• 4 yemek kaşığı nar ekşisi

Yapılışı

1. Kuru patlıcanlar, geceden kaynar suya konup çatal geçecek şekilde haşlanır.Biberler ise kaynar suda en fazla 5 dk. kaynatılır. Her ikisinin de suları 2 veya 3 defa değiştirilir.İçi için soğanı yemeklik doğrayıp yağda kavurun.Sarımsakları da atın.Salçaları da ekleyip kokusu çıkana kadar iyice kavurun.Daha önceden sıcak suda yıkayıp suyunu süzdüğünüz pirinçleri ekleyip kavurmaya devam edin.Tuz ve diğer baharatlarını ekleyip karıştırın ve 1 su bardağı su ekleyin.
2. Suyunu çekene kadara pişirip altını kapatın ve 1 yemek kaşığı nar ekşisi koyup tekrar karıştırın.
3. Patlıcan ve biberlerin 3/4′ünü harçla doldurup ağızlarını yapıştırın ve tencereye dizin.
4. İç harcını hazırladığınız tencereye 2 su bardağı su ve kalan nar ekşisini koyup durulayın ve bu suyu dolmaların üzerine dökün.Kapağını kapatıp kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin.