Kürze
Tarif Hakkında
Kürze, Türk mutfağının özgün lezzetlerinden biri olarak, kıyma ve çeşitli yeşillikler ile hazırlanan bir hamur işi tarifidir. Genellikle sıcak servis edilen, zengin içeriği ve doyurucu yapısıyla sofraların vazgeçilmezleri arasında yer almaktadır. İşte Kürze'nin detaylı bilgileri:
Besin Değerleri:- 250 gram kıyma: Yaklaşık 20-25 gram protein, 15-20 gram yağ
- 500 gram un: Yaklaşık 370-400 kalori, 60-65 gram karbonhidrat
- 2 adet soğan: 30-40 kalori, 9-10 gram karbonhidrat
- Yarım demet yeşillikler (maydanoz, dereotu): 10-15 kalori
- Rendelenmiş domates, limon suyu, baharatlar: Minimal kalori ama zengin vitamin ve mineral kaynağı
- Protein kaynağı olan kıyma, kas gelişimine yardımcıdır.
- Maydanoz ve dereotu, antioksidan özellikleri ile bağışıklığı güçlendirir.
- Soğan, kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir ve anti-inflamatuar özellikler taşır.
- Domates, likopen açısından zengindir ve kalp sağlığını destekler.
- Aşırı yağ kullanımı, kalp sağlığı üzerinde olumsuz etkilere neden olabilir.
- Alerjisi olan bireyler için belirli malzemeler sorun yaratabilir.
- Yüksek tuz içeriği, tansiyon hastaları için risk oluşturabilir.
- Soguk havalarda rahatlıkla tüketilebilecek doyurucu bir yemek arayanlar için idealdir.
- Aktif çalışan bireyler, protein açısından zengin bir yemek arayışında olanlar bu tarife yönelebilir.
- Yüksek tansiyon, kolesterol veya kalp hastalığı olanlar dikkatli tüketmelidir.
- Alerjisi bulunan bireylerin içeriğini kontrol etmesi önemlidir.
- Genel olarak 12 yaş ve üzeri ergenler ve yetişkinler için uygundur. Çocuklar için ise içindeki baharat ve yağ miktarı dikkate alınmalıdır.
- Yeterli protein alımına ihtiyaç duyan ve genel sağlığını desteklemek isteyen bireyler bu yemeği tercih edebilir.
- Yüksek tansiyon, kolesterol, obezite gibi metabolik hastalıkları olan bireylerin bu tarife dikkat etmesi önerilir.
Kısacası, Kürze zengin ve besleyici bir alternatiftir, ancak sağlığınıza dikkat edin ve gereksinimlerinize göre tüketim miktarını ayarlayın.
Malzemeler
- yarım demet maydanoz ve dereotu
- 250 gram kıyma
- 2 tane kuru soğan
- 1 tane rendelenmiş domates
- yarım limon suyu
- 1 çay kaşığı pul biber
- 500 gr un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- yeterince su
- sosu için:
- 1 yemek kaşığı tere yağ
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- biraz rendelenmiş sarımsağı koyup kavurun .
Hazırlama Adımları
- ilk önce bir kapta 500 gr unu koyup, 1 tatlı kaşığı tuz serpip suyla mantı kıvamında yoğuralım .
- Yoğurduğunuz hamuru 15 dk dinlendirin ve bir tezgahta unla beraber mantı açar gibi yuvarlak mantıdan biraz kalın olacak şekilde açalım.
- Açtıktan sonra su bardağı ağzıyla kesin ve diğer tarafta bir kapta 2 tane kuru soğanı doğrayıp,yarım demet maydanoz ve dereotunu doğrayın ve soğanın içerisine koyalım.
- Ardından üzerine 250 gr kıymayı koyun ve üzerine 1 tane rendelenmiş domates ve 1 tatlı kaşığı toz biber ,1 çay kaşığı tuzu ,yarım limon suyu sıkıp harmanlayın.
- Hazırlanan içten hamurun içine koyup kapatın ve kaynayan suya atıp pişirelim.
- ellerimize sağlık
📱 Tarif ile ilgili birşey sormak ve ANINDA cevap almak için
Yorum yapmak, şefe soru sormak, tarifi beğenmek ve defterinize eklemek için TIKLAYIN.