Kuşkonmazlı Sığır Eti

Malzemeler

• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1,5 kg. sığır veya dana eti
• 2 adet ince doğranmış soğan
• tuz ve taze çekilmiş karabiber
• 2 su bardağı / 500 ml. et suyu (ev yapımı yada bulyon)
• 2/3 su bardağı / 150 ml. sek beyaz şarap
• Garnitür buketi (maydanoz, defne yaprağı, kekik vs.)
• 500 gr. kuşkonmaz sapı
• 2 yemek kaşığı krema
• 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz

Yapılışı

1. İlk olarak tere yağını zeytinyağı ile birlikte bir tencerede eritin.
2. Daha sonra soğanları yağda 5 dakika sote edin. Eti içine ekleyerek kızarana dek pişirin. Tuz ve karabiberi serpin.
3. Et suyunu, garnitür buketini ve şarabı tencereye ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 1,5 saat pişirin.
4. Bir başka tencerede kuşkonmaz saplarını tuzlu suda 10-15 dakika kaynatın. Süzün ve krema ile etin içine ekleyin. Karıştırın ve 5 dakika daha pişirin. Tuz ve karabiber serpin.
5. Eti dilimleyin ve ısıtılmış bir servis tabağına yerleştirin. Sosu üzerine gezdirin.
6. Maydanoz serpin ve servise hazır.
7. AFİYET OLSUN...