Kuzu Gerdan

Adım 1 / 2

Kuzu gerdanları yıkayıp süzün. Bir tencere veya derince bir tavaya zeytinyağını koyup ısıtın. Etleri yağa koyup, arkalı önlü hafif hafif kızartın. Etleri yağdan alıp ayrı bir tencereye koyun Üzerine 1,5 litre sıcak su ve tane karabiberi ekleyip, etler yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 45 dakika kadar haşlayın. Etleri kızarttığınız tavaya, soyduğunuz arpacık soğanları, iri doğranmış havuç, patates ve sarımsakları ekleyip hafif soteleyin. Haşlanan etleri, sotelenmiş sebzelerin aralarına yerleştirin. Etleri haşladığımız suya, salçayı ekleyip eritin. Sebze ve etin üzerine dökün. Tuzunu, pul biberini ekleyin. Tencere kaynamaya başladıktan sonra, kapağını kapatın ve ocak en düşük ısı konumunda 45 dakika süre ile kuzu gerdanı tekrar pişirin. Toplam 1,5 saat pişirme süresi bitiminde kuzu gerdan pişmiş sebzeler yumuşamış olacaktır. Ocaktan almadan önce çatal ile kontrol edin, gerekirse 5-10 dakika daha pişirebilirsiniz. Yanında tercihen bulgur yada pirinç pilavı ile sıcak servis yapın.AFİYET OLSUN::)