Kuzu Yürek Izgara
Malzemeler
- 500 gr. kuzu yüreği
- Soğan
- Domates
- Sivri biber
- Maydanoz
Yapılışı
- Ciğerciden aldığınız dilimlenmiş kuzu yürek parçalarının her birinin iki yüzeyini, kağıt havlu ile kurulayın. Yürek parçalarını yıkamayın. Soğanı piyazlık doğrayın ve kıyılmış maydanozla karıştırın. Domatesi dörde bölün.
- Yürek parçalarını çok iyi ısınmış ızgara üzerine yayın. Parçaların yüzeyi hafif sulandığında ters çevirin ve üst yüzeyini pişirin. Ardından yürek parçalarını hafif tuzlayın, alt ve üst yüzeylerini tekrar ızgarada kurutmadan kısa süreli pişirin. Domates dilimleri ve biberleri ızgara yapın. Servis tabağına alın.