Labneli Közlenmiş Biber Çorbası

Malzemeler

• 2 adet közlenmiş salçalık biber
• 1 adet kuru soğan
• 5 diş sarımsak
• 5 su bardağı su
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• Karabiber, kırmızı pul biber
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı labne

Yapılışı

1. Salçalık biberleri ocak üzerinde iyice yumuşayıncaya kadar közleyin. Kabuklarını soyup akan suyun altında yıkayın ve iri iri parçalar halinde dilimleyin.
2. Dilimlediğiniz biberleri, dörde bölünmüş soğanları, ikiye kestiğiniz sarımsakları orta bir tencereye koyun. Üzerine su ve sıvı yağ ekleyip pişirmeye bırakın.
3. Sebzeler iyice yumuşayınca hepsini el blender’ı ile çekip püre yapın. Tekrar ocağa koyun, tuz ve biberleri ekleyerek kaynatın.
4. Diğer taraftan, un ve soğuk suyu bir kaseye koyup çatalları çırpın. Sıcak çorba suyundan bir kepçe atarak ılık hale getirin.
5. Ilık hale gelen karışımı, çorbaya karıştırarak ilave edin. Sürekli karıştırarak 5 dakika daha kaynatın. Labneyi tekrar blender’dan geçirin ve istediğiniz gibi süsleyerek servise sunun.Afiyet olsun.