Lahana Turşusu

Malzemeler

• 1 adet orta büyüklükte lahana
• 1 kg sirke
• 10 diş sarmısak
• Yeterince tuz
• Yarım bardak sıvıyağ

Yapılışı

1. Turşu için küçük, sıkı kelle yapan beyaz lahana kullanalım. Lahananın dış yapraklarını temizleyip, dip tarafını oyup koçanını çıkaralım. Dörde bölüp, bıçakla irice kıyalım.
2. Büyükçe bir tepsiye kıydığımız lahanaları boşaltıp, bol tuz ile ovalım. Tuzlayıp iyice ovduğumuz lahanaları tepsinin ortasına toplayalım.
3. Üzerine bir tahta yerleştirelim, onun da üzerine herhangi bir ağırlık koyup 6-7 saat bekletelim. Sarmısakları ayıklayıp, havanda tuz ile dövelim.
4. Sirkeyle dövülmüş sarmısağı karıştırıp turşu yapacağımız zamana kadar bekletelim. Lahanaları bekletme süresi bittiğinde silkeleyip turşu kabına veya cam kavanoza iyice bastırarak yerleştirelim. Hazırladığımız tuzlu sirkeyi üzerine dökelim.
5. Lahanaların üstünü kapatacak kadar kaynatılıp soğutulmuş su ilave edelim. En üste de küf oluşmaması için yarım bardak sıvıyağ ekleyelim. Arzuya göre sirke, kırmızı pul biber ve limon dilimleri de koyabilirsiniz..
6. AFİYET OLSUN