Limonlu Cheesecake

Malzemeler

  • Taban Malzemeleri
  • 1,5 paket bisküvi (ben burçak kullandım)
  • 50 gr tereyağ (oda ısısında)
  • 2 kaşık süt
  • Dolgu Malzemeleri -1-;
  • 2 yumurta beyazı
  • 3 çorba kaşığı toz şeker
  • Dolgu Malzemeleri -2-;
  • 300 gr labne peyniri
  • 1,5 kahve fincanı toz şeker
  • 1 kahve fincanı krema
  • 2 yumurta
  • 1 limon kabuğu rendesi
  • 1 kahve fincanı un
  • 1 paket şekerli vanilin
  • 1 çorba kaşığı nişasta

Yapılışı

  1. Öncelikle fırını 110 dereceye ayarlıyoruz. Bunu en başta yapalım ki fırın tam ısısına ulaşsın. Sonrasında parçalanan bisküvileri tereyağ ve süt ile karıştırıp taban hamurunu oluşturuyoruz.
  2. Dolgu malzemelerini ayırarak yazdım ki, karışıklık olmasın diye. Dolgu malzemeleri -1- olarak yazdığım 2 yumurta beyazı ile 3 çorba kaşığı toz şekeri iyice kıvam alana kadar çırpıyoruz. Bu bir kenarda beklerken dolgu malzemeleri -2- olarak yazdığım malzemelere geçiyoruz. 1,5 kahve fincanı şeker ve 2 yumurta çırpıyoruz. Bu karışıma labneyi ekliyor tekrar karıştırıyoruz. Sonrasında geri kalan malzemeleri sırasıyla ekliyoruz. ( unu, kremayı, nişastayı, limon kabuğu rendesini, şekerli vanilini ekliyoruz) Tüm malzemeleri ekledikten sonra iyice karıştırıyoruz. En son olarak ilk çırpılan karışımı ekliyoruz ve çok sönmemesine özen göstererek tahta bir kaşıkla karıştırıyoruz.
  3. Kelepçeli kalıbımızı yağladıktan sonra taban malzememizi iyice bastırarak yayıyoruz ve üzerine hazırlanan dolgu malzememizi döküyoruz. 110 derecedeki fırının içerisine ayrı bir kapta su koyuyoruz ve 90-100 dakika pişiriyoruz. Süre sonunda fırının derecesini kapatıp kapağını açarak keki fırından almadan soğutuyoruz. 1 gece buzdolabında durması lezzetinin yüksekliği açısından daha iyi olur.