Limonlu Cheesecake

Malzemeler

• Tabanı için;
• 2 paket burçak bisküvi
• Tereyağ
• Diğer malzemeler;
• 400 gr Labne
• 1/2 cup süzme yoğurt
• 2 tüm yumurta + 1 yumurta sarısı
• 1/2 cup şeker
• 4 yemek kaşığı un
• 1 tutam tuz
• 1 vanilya
• 1 rendelenmiş limon kabuğu
• 2 taze limon suyu
• Limon peltesi için;
• 2 yumurta
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 büyük limon suyu
• 1 büyük limon kabuğu
• 1 tatlı kaşığı tereyağ

Yapılışı

1. İşe tabanı hazırlayarak başlayın.İki paket burçak yada farklı bir bisküviyi iyice ufalayıp un gibi yapın, erimiş tereyağla ile yoğurup tabanı yağlanmış kalıba yayın.Labneyi şekerle birlikte iyice çırpın.Yumurtaları tek tek ekleyip özleşene kadar çırpın.Sıra ile önce unu, tuzu ekleyin.Sonra vanilya,limon suyu ve limon kabuğunu ekleyin.
2. Aralıklarla mikseri durdurup tabanı spatula ile temizleyin böylece karışıma eklenmemiş bir parça kalmasın.
3. Son olarak tek tek yumurtaları ve yumurta sarısını ekleyin , iyice karışına kadar mikserle çırpın.
4. Oda sıcaklığına gelince tart taban,Üzerine peynirli içi dökün.
5. Kenarı yüksek bir tepsiye sıcak su koyup kalıbımızı da bu su banyosunun ortasına dikkatlice yerleştirelim.
6. Önceden ısıtılmış fırında 175 derecede 35-40 dakika pişirin.
7. Bu süre fırından fırına değişebilir, bu yüzden 30. dakikadan itibaren aralıklarla kontrol edelim.
8. Salladığınızda kenarları sabit, ortası hafif sallanıyorsa pişmiştir fırından alın.
9. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırın.
10. Son olarak limon peltesini hazırlayın.
11. Yumurta,şeker,limon suyu ve kabuğunu sos kabına alın ve iyice karıştırın karışımı.
12. Ateş üzerine yerleştirdiğiniz farklı bir tencerede ısınmış suyun üzerine sos kabınızı koyup karıştırarak kıvamının koyulaşmasını sağlayın.
13. Sosunuz koyu bir kıvama geldiğinde sıcak su dolu tencereden alıp soğuk su dolu bir kabın içinde yine karıştırarak ılıtın.Ilımış sosunuza tereyağ ekleyip iyice sosa yedirin.
14. Cheesecake üzerine bu sosu döküp bir gece dinlendirdikten sonra ikram edin.