Limonlu Kurabiye

Malzemeler

• 3 yumurta
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 250 gr. margarin
• 1 paket vanilya
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat
• Alabildiği kadar un (yaklaşık 4 - 4,5 su bardağı un)
• Üzeri için 3-4 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı

1. Margarin ile pudra şekerini beyazlaşana kadar karıştırın.
2. 2 adet yumurta sarısını ve 1 adet yumurtayı ekleyin.
3. Vanilya, limon kabuğu rendesi, kabartma tozu ve karbonatı (karbonatın üzerine 2 damla limon sıkın, köpüklensin) ekleyin, iyice karıştırın.
4. Unu ekleyin ve yumuşak, ele yapışmayan (yani kulak memesi kıvamına gelinceye kadar un ekleyin ve karıştırın) bir hamur yapın.
5. Dilediğiniz gibi şekil verin. Önce yumurta akına sonra toz şekere batırın.
6. Yağlanmış fırın tepsisine dizin.
7. 190 C'de 20- 25 dk. pişirin.