Lutenitsa

Malzemeler

• 1 kilo domates
• 4 adet patlıcan
• 10 adet kırmızı biber
• 1 çorba k. tuz
• 1 çorba k. şeker
• Yarım çay b. zeytinyağı
• 6 diş sarımsak

Yapılışı

1. Domatesin kabuklarını soyarak rondodan geçirin.İçine sarımsağı da ekleyin. Domatesleri bir tencerede yarı miktarına inene kadar kaynatarak, çektirin. Diğer taraftan patlıcan ve biberleri közleyin. Közlenen patlıcanın ve biberlerin kabuklarını rahat soymak için üzerini streçleyerek bir kapta terletin. Bu yöntemle kabuklardan kolayca kurtulabilirsiniz. Daha sonra biberlerin ortasını açıp kalan çekirdekleri temizleyin ve ardından biber ve patlıcanları rondoda ayrı ayrı çekin. Bu püre kıvamına gelen karışımı da sos haline getirdiğiniz tencereye ekleyin. Son olarak üzerine 1 çorba kaşığı tuz ve şeker ve yarım çay bardağı zeytinyağı koyup güzelce karıştırın.