Mahlepli Kurabiye

Malzemeler

• 250 gr. yumuşak margarin ya da tereyağı
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 yumurta (akı içine, sarısı dışına)
• 1 çay bardağı elma sirkesi
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• aldığı kadar un
• üzerlerine serpmek için, çörek otu ve susam

Yapılışı

1. Derin bir kalpta un hariç bütün malzemeleri karıştırın. Sonra yavaş yavaş un ekleyip, kulak memesi kıvamında bir hamur yapın.
2. streç folyoya sarıp, 10-15 dakika hamuru buzdolabında dinlendirin.
3. Sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizle yuvarlayarak rulolar yapın ve kıvırıp iki ucunu altta birleştirin (ya da hamuru çok ince olmayacak şekilde açıp, minik kurabiye kalıplarıyla kesebilirsiniz).
4. Üzerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu, susam serperek, 180 derece fırında, üzerleri kızarana kadar pişirin.