Mahlepli Poğaça

Malzemeler

• 1 tatlı k. mahlep
• 1 paket margarin veya tereyağı
• 3 çorba k. sıvı yağ
• 1 su b. süt
• 1 çorba k. toz şeker
• 4 buçuk su b. un
• 40 gr. yaş maya
• 1 yumurta
• 3 adet haşlanmış patates
• 200 gr. kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 demet maydanoz
• Yarım çorba k. salça
• 3 çorba k. sıvı yağ
• Karabiber

Yapılışı

1. Ilık sütün içine mayayı ve şekeri ekleyin. Elenmiş unun ortasını havuz gibi açıp içine mayalı sütü, yumurtaları, eritip ılıttığımız tereyağı, sıvı yağı, mahlebi ve tuzu ekleyerek özlü bir hamur yoğuralım. Hamur kabının ağzını örterek ılık bir ortamda hamur iki katına çıkana kadar mayalandırın.
2. Poğaçanın iç harcı için tavaya sıvı yağı alın. Küp doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene dek kavurun. Kıymayı ekleyip suyu çekilene dek kavurmaya devam edin. Salçayı ekleyip birkaç kez çevirin. Haşlayıp rendelediğiniz patatesleri, kıyılmış maydanozu, tuzu ve karabiberi ekleyerek karıştırıp ateşten alalım.
3. Mayalanan hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp önce yuvarlayıp sonra yassıltalım. Hamurların bir kenarına kıymalı iç koyup boş kenarı üzerine kapatalım. Üzerlerine yumurta sarısı sürerek yarım saat daha oda sıcaklığında ikinci kez mayalanması için bekletelim. Poğaçaları önceden ısıtılmış 190°C ısılı fırında altları üstleri kızarana kadar pişirin.