Malatya Kağıt Kebabı

Malzemeler

• 2 kilo kemikli et(mümkünse kaburga)
• 2 kilo patlıcan
• 2 kilo biber
• 1 kilo domates
• Tuz
• sıvı yağ

Yapılışı

1. öncelikle eti büyükçe bir tavada kendi yağında bir iki çevirerek kızartalım.Yağlı kağıda etleri koyup tuz serpip hava almayacak şekilde saralım.Sebzeleri doğrayarak bir tavanın içine yayalım üstüne eti kavurduğumuz tavada kalan yağı gezdirelim.Biraz tuz,sıvı yağ ve çok az su ilave edelim.Sebzeler gözükmeyecek şekilde kağıda sarılı eti sebzelerin üstüne koyalım.
2. Fırında orta ısıda yaklaşık 3 saat pişirelim ve kebabımız hazır
3. ellerimize sağlık